一般沒(méi)開殼的椰子如果是冷藏保存，放一個(gè)月還能喝；若是常溫保存，就不建議喝了。
椰子冷藏保存時(shí)，低溫環(huán)境可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖以及椰子內(nèi)部成分的變質(zhì)速度。椰子水富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如電解質(zhì)（包括鉀、鈉等），適量飲用可以補(bǔ)充人體因出汗等流失的電解質(zhì)，有助于維持身體的水電解質(zhì)平衡。在飲用冷藏保存一個(gè)月后的椰子時(shí)，應(yīng)先檢查椰子是否有異味或變質(zhì)跡象。打開后如果椰子水清澈、無(wú)異味，椰子肉沒(méi)有變色、發(fā)霉等情況，就可以飲用。
不過(guò)，如果是常溫保存，放置一個(gè)月的椰子很可能已經(jīng)變質(zhì)了。因?yàn)槌丨h(huán)境適宜微生物生長(zhǎng)繁殖，椰子內(nèi)部的微生物會(huì)大量滋生，導(dǎo)致椰子汁出現(xiàn)異味、變色、渾濁等情況。變質(zhì)的椰子汁不能飲用，否則可能會(huì)引起胃腸道不適，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
為了保證椰子的品質(zhì)和飲用安全，購(gòu)買椰子后如果不打算立即飲用，最好將其放在冰箱冷藏。
