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    概述:

     雞蛋和牛奶是不建議大家一起食用的。

     1、牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。

     2、雞蛋含有很多蛋白質(zhì),分解為氨基酸,氨基酸通過小腸壁上的繼發(fā)性主動運輸吸收,是需要耗費能量的。此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。因此,雞蛋里的蛋白分解產(chǎn)物可能會和牛奶里的營養(yǎng)成分相互反應,使營養(yǎng)價值下降,所以不宜同食。

    食用注意:

    一定要謹記,不能食用牛奶沖雞蛋。其原因可有:

    1、不衛(wèi)生。由于牛奶沖蛋的溫度不會一直持續(xù)過高,雞蛋并不會完全熟透,因此,這種吃法是不衛(wèi)生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌,這種細菌的殺滅需要一定的溫度,僅僅靠牛奶的溫度,細菌是不能全部殺滅的,食后可能會引起胃腸炎。

    2、生的雞蛋中含有抗生物素蛋白,它會妨礙生物素在腸道內(nèi)的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。

    3、生雞蛋的蛋白質(zhì)沒有變性,不易吸收。因此,大家禁忌牛奶沖雞蛋,雞蛋只有在熟透后吃,才能達到即保證營養(yǎng)又符合衛(wèi)生要求,而且容易吸收。

    建議:

    1、大家在食物時,可以咨詢營養(yǎng)師,或查詢相關(guān)資料,避免因為食用不當,造成食物的營養(yǎng)吸收減少,甚至是機體損害。

    2、建議大家食用雞蛋和牛奶時,間隔半個小時以上。這樣既可以保證機體的營養(yǎng)攝入,又可以減少不利影響。

    以上內(nèi)容僅供參考

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