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    概述:

    食物中毒根據(jù)引起中毒的原因不同可以分為不同的種類,治療的方法也有一定的差異。輕微的中毒,一般情況下就是細菌感染后的食物中毒。

    發(fā)現(xiàn)細菌感染的輕微的食物中毒,首先應(yīng)該補充液體,尤其是冷水或其他透明液體;補充因嘔吐和腹瀉而失去的電解質(zhì),如鉀、鈉和葡萄糖;避免使用抗酸劑;不要停止腹瀉,讓身體排出毒素并咨詢醫(yī)生。不需要誘導嘔吐;少吃東西,吃清淡和易于消化的食物,避免食用容易刺激胃的食物。

    細菌食物中毒的預防:

    其實細菌性的食物中毒是可以預防的,只要在日常烹飪中稍加注意就可以避免食物中毒的發(fā)生。

    冷藏的動物性食物應(yīng)在烹飪前徹底加熱,并應(yīng)在餐前充分加熱,罐頭腌制食品應(yīng)在食用前煮沸6至10分鐘。

    控制細菌繁殖。主要措施是制冷、冷凍。溫度控制在2C-8℃,這可以抑制大多數(shù)細菌的繁殖。在寒冷的熟食中避免光、氧化、不重復污染,其制冷效果更好。高溫滅菌。食用前對食物進行高溫滅菌是一種可靠的方法。效果與溫度有關(guān)、加熱時間、細菌類型、污染量和加工食品性狀等,視具體情況而定。

    食物被細菌污染的原因:

    有很多的途徑都會導致食物被細菌污染,只要注意廚房的衛(wèi)生,不吃生冷的食物,不吃沒有生產(chǎn)資質(zhì)工廠的食品,就可以避免食物中毒。

    屠宰的家禽是患病家禽;刀、砧板和餐具不潔凈,生食和熟食交叉感染;衛(wèi)生條件差,蚊子和蒼蠅繁殖;食品工人帶菌受污染的食品。

    以上內(nèi)容僅供參考

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