醪糟一般指米酒，一般米酒過(guò)期了就不能吃了。
米酒是糯米或者大米經(jīng)過(guò)根霉發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類(lèi)，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類(lèi)的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化為營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。此外米酒中的營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑等功效。但是米酒過(guò)期了一般就建議不要吃了，以免導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。如果誤食了過(guò)期米酒，且出現(xiàn)了上述癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)，切勿拖延時(shí)間，以免導(dǎo)致癥狀加重。
需要注意對(duì)酒精過(guò)敏的患者禁食米酒，而且建議吃東西前一定要注意保質(zhì)期以及生產(chǎn)日期，千萬(wàn)不要吃過(guò)期食品。
