蛋糕色素超標(biāo)對(duì)人體一般是有害的。
蛋糕中常用的色素分為天然色素和人工合成色素。天然色素如姜黃素、胡蘿卜素等，來(lái)源于動(dòng)植物組織，相對(duì)安全，但穩(wěn)定性差、成本較高。而人工合成色素如莧菜紅、檸檬黃等，雖然色彩鮮艷、穩(wěn)定性好，但長(zhǎng)期大量攝入可能對(duì)人體造成不良影響。過(guò)量攝入某些人工合成色素可能導(dǎo)致兒童行為問(wèn)題、過(guò)敏反應(yīng)，甚至增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。特別是對(duì)于兒童，代謝系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，對(duì)色素的耐受性更低。
除了色素本身，蛋糕中的高糖、高脂肪等成分也不容忽視。這些成分在過(guò)量攝入時(shí)，同樣會(huì)對(duì)健康造成威脅，如導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等。
選擇蛋糕時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品的色素使用情況，盡量選擇使用天然色素、色素添加量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。如果出現(xiàn)任何不適，應(yīng)立即就醫(yī)。
