石榴籽可食用，其功效包括抗氧化、改善循環(huán)、保護(hù)關(guān)節(jié)、輔助消化及潛在心血管保護(hù)作用，但需根據(jù)個(gè)體情況合理食用。
- 抗氧化與抗衰老：石榴籽富含多酚類物質(zhì)（如鞣花單寧、安石榴苷），其抗氧化能力是維生素C的20倍，可中和自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷，輔助延緩皮膚及器官衰老。
- 改善微循環(huán)：研究顯示，石榴籽提取物能增強(qiáng)血管彈性，促進(jìn)毛細(xì)血管血流，對(duì)糖尿病視網(wǎng)膜病變、外周動(dòng)脈疾病等微循環(huán)障礙疾病有潛在輔助改善作用。
- 關(guān)節(jié)健康維護(hù)：石榴籽中的黃酮類化合物可抑制炎癥因子（如TNF-α、IL-6）釋放，減輕關(guān)節(jié)軟骨磨損，適合骨關(guān)節(jié)炎患者作為膳食補(bǔ)充，但不可替代藥物。
- 消化功能調(diào)節(jié)：適量食用石榴籽可刺激胃酸分泌，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘；但過量可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，建議每日不超過50克。
- 心血管保護(hù)潛力：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，石榴籽油能降低低密度脂蛋白氧化，抑制動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成，但人類研究尚需更多證據(jù)支持。
需注意，石榴籽質(zhì)地較硬，兒童、老年人及吞咽困難者建議咀嚼或榨汁食用；過敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試。若存在慢性疾病或特殊健康狀況，食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，避免與抗凝藥、降壓藥等產(chǎn)生相互作用。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適，需立即停用并就醫(yī)。
