銀耳泡了通常需要煮，不能直接吃，避免引起不良反應(yīng)。
銀耳是日常生活中比較常見(jiàn)的食物，其中含有大量的蛋白質(zhì)以及各種營(yíng)養(yǎng)元素，比如鈣、鐵、鉀等，平時(shí)適量吃一些，能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，提高機(jī)體抵抗力，如果只是單純用涼水浸泡銀耳，能夠?qū)y耳泡開(kāi)，但銀耳還處于生的狀態(tài)，而且銀耳表面細(xì)菌、灰塵等有害物質(zhì)不能徹底清除，如果此時(shí)直接進(jìn)食，就可能引起胃腸道不適，比如腹痛、腹瀉、嘔吐等，對(duì)自身的健康造成比較大的影響，因此建議泡了后并進(jìn)行煮熟，能夠?qū)y耳成分有效分解，同時(shí)利于胃腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，還可以起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便的效果。
但是需要注意銀耳泡發(fā)過(guò)程的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，在食用時(shí)也需要控制食用量，避免暴飲暴食，以免引起身體不適。
