杏鮑菇?jīng)]熟會(huì)中毒嗎

女， 66歲

2020-03-16 27607次

病情描述：

杏鮑菇?jīng)]熟會(huì)中毒嗎

王玲玲副主任醫(yī)師

華潤(rùn)武鋼總醫(yī)院普通內(nèi)科

杏鮑菇?jīng)]炒熟，吃了有可能中毒。杏鮑菇是一種真菌類食物，炒熟了吃，味道鮮美，不會(huì)中毒。若是生食或者是食用未熟杏鮑菇會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)中毒癥狀。常見(jiàn)的為腹痛腹瀉，惡心嘔吐等。

我們建議購(gòu)買新鮮的杏鮑菇后用溫水浸泡10分鐘，洗凈后炒熟食用。一旦出現(xiàn)腹痛腹瀉，惡心嘔吐等中毒癥狀，立即口服大量清水催吐洗胃，同時(shí)到醫(yī)院就診，對(duì)癥支持治療。

高林主治醫(yī)師

棗莊礦業(yè)集團(tuán)中心醫(yī)院普通內(nèi)科

杏鮑菇屬于菌類食物。如果沒(méi)煮熟食用，可能會(huì)出現(xiàn)輕微的中毒癥狀，可能會(huì)有腹痛，腹瀉，惡心，嘔吐等胃腸道的反應(yīng)。菌類食物中含有的蛋白質(zhì)也不是很好消化。

杏鮑菇一定要煮熟了吃。如果出現(xiàn)不舒服的癥狀時(shí)。建議催吐，把食物吐出來(lái)，同時(shí)要多喝水，注意補(bǔ)充水分。如果是干的杏鮑菇，最好先用60~80度的熱水浸泡一會(huì)兒，然后再烹飪。