什么叫肽呢，肽是一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基，縮合成了一個肽，形成了這個酰氨基，它在蛋白質化學當中被稱為肽鍵，氨基酸的分子最小，蛋白質的分子量最大，兩個和兩個以上的這個氨基酸，脫水以后它形成若干個肽鍵，從而形成一個肽，多個肽它再進行多基的折疊，它最后形成一個蛋白質的分子，蛋白質是有時候也被稱為多肽。
顧名思義多肽它實際上是幾種蛋白，幾種氨基酸連接起來，形成了一種有功能的一種結構，它從功能上分，它又分為比如說降壓肽、抗氧化肽、降膽固醇肽等等，它和咱們營養(yǎng)當中的營養(yǎng)，荷爾蒙還有酵素、調節(jié)免疫、抗菌、抗病毒、抗氧化等等，身體的諸多功能關系非常密切，那個多肽它大體上又分為兩大類，一類叫多肽類的藥物，一類叫多肽類的保健品，傳統(tǒng)的多肽類藥物，主要是多肽類的激素，咱們現(xiàn)在也有一些多肽類的提高免疫力的藥物，近年來對多肽類藥物的開發(fā)，在疾病的各個領域，已經有了一個很大的發(fā)展。
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