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    醫(yī)生主講實錄

    豆芽菜中含有豐富的綜合性礦物質(zhì)、氨基酸和大量的維生素等。據(jù)測定,每100g黃豆芽中含維生素B1為0.17mg,維生素C為4mg。綠豆芽的含量依次分別為0.07及6mg。

    豆芽菜不僅營養(yǎng)豐富,而且有一定的抗癌作用。據(jù)美國得克薩斯州的一個研究所初步試驗結(jié)果表明:豆芽菜中所含的葉綠素,確有防治癌癥的作用。

    以上內(nèi)容僅供參考

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