要回答這個問題，我們先從食管癌的病因里面找答案，它的病因與飲食有關(guān)的因素有煙和酒，長期吸煙和飲酒與食管癌的發(fā)生有關(guān)。
研究發(fā)現(xiàn)大量飲酒比基本上不飲酒的費(fèi)率要增加50倍，吸煙多的比基本上不吸煙的食管癌發(fā)病率高7倍。長期吃粗、硬食物、熱湯，燙茶，或者是辣椒之類的刺激食物，或者是有快吞、咀嚼不細(xì)、暴飲暴食等不良的衛(wèi)生習(xí)慣與食管癌的發(fā)生有關(guān)。
這種飲食習(xí)慣可以引起食管內(nèi)膜機(jī)械性及物理性的刺激與損傷，為致癌物質(zhì)進(jìn)入創(chuàng)造條件，從而促進(jìn)癌的發(fā)生。
食管癌與亞硝酸鹽的化合物有很強(qiáng)的關(guān)系。亞硝酸鹽化物是一種很強(qiáng)的致癌物，在食管癌高發(fā)地區(qū)，糧食、酸菜、井水里面都可以檢查到較高含量的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
霉變的食物在食管癌高發(fā)區(qū)里面，糧食受霉菌污染的情況也比其他地方高2~15倍。
從上面的介紹來看，食管癌的病人是能吃蔥，就是說吃蔥不會導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。
