腦梗塞患者，只要是避免含膽固醇較高的肥肉一類(lèi)，剩下的瘦肉基本都可以食用。
腦梗塞患者在日常飲食中要多吃新鮮的蔬菜和水果，新鮮的蔬菜和水果中含有大量維生素c，可調(diào)節(jié)膽固醇代謝防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)也可增加血管的致密性。
常用食物有，少吃動(dòng)物脂肪，植物油中含不飽和脂肪酸可促進(jìn)血清膽固醇降低，而動(dòng)物脂肪如豬油、奶油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等含膽固醇較高，對(duì)患者機(jī)體不利，患者的飲食要清淡，不宜過(guò)飽。
飲食以清淡為宜，因?yàn)樗帮嬍硶?huì)進(jìn)入血管壁使其增厚，血壓升高，進(jìn)食量也應(yīng)適當(dāng)不宜過(guò)飽，否則身體過(guò)胖會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。
另外飲食中如果缺乏蛋白質(zhì)，同樣也會(huì)發(fā)生血管的硬化，蛋白質(zhì)含動(dòng)物蛋白和豆類(lèi)蛋白一供應(yīng)身體必需氨基酸。
患者還可以適當(dāng)?shù)丶墒骋恍┖．a(chǎn)品比如說(shuō)海帶、海魚(yú)等，均可降低膽固醇防止動(dòng)脈硬化，患者可在清晨起床后用白開(kāi)水250毫升加食鹽0.5克左右，融化后飲用。
