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    佛豆的功效與作用是什么

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    醫(yī)生主講實錄

    佛豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、微量元素和維生素,其中含的蛋白質(zhì)為植物蛋白,很容易被人體吸收。而且它含8種氨基酸,而這8種氨基酸和動物蛋白幾乎是一樣的,很近似于人體所需的比值,所以有著非常高的營養(yǎng)價值。

    另外,佛豆中還含有很多不飽和脂肪酸,阻止膽固醇的吸收,從而改善粥樣動脈硬化。所有的磷脂都是神經(jīng)組織的組成成分,而佛豆中就含有這種物質(zhì)。同時,它含有膳食纖維非常多,可以促進胃腸道的蠕動,改善便秘,預(yù)防胃腸道的癌癥。

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