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    醫(yī)生主講實錄

    黑木耳有食物中的阿司匹林之美譽,常吃黑木耳可以抑制血小板凝聚,降低血液中的膽固醇含量,對防治冠心病,動脈血管硬化,心腦血管疾病有益處。但是對于活動性出血,尤其是胃出血的活動期,應該謹慎食用,以防激化出血的發(fā)生。

    黑木耳一定要煮熟以后才能吃,因為黑木耳中含有一種叫嘌呤核苷的物質,它具有很強的抗凝血活性,抗血小板聚集以及抗血栓的作用。黑木耳經過高溫烹煮以后,才能提高膳食纖維以及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收,所以一定要煮熟,不要只發(fā)泡以后就直接食用。

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