“小米最養(yǎng)人”，五谷雜糧中，小米味甘、咸，性涼，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。具有以下功效。
1、健脾和胃、消食的功效
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大米，維生素B1是大米的幾倍。小米有健脾和胃、防止消化不良的作用。粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補(bǔ)益效果更佳。
2、小米具有安眠的功效
小米中色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為谷類(lèi)之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。
3、促進(jìn)發(fā)育、保護(hù)眼睛
小米中含有一般糧食中不含的胡蘿卜素，它能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)于人體健康和細(xì)胞發(fā)育也有很重要的作用。另外胡蘿卜素還能轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)人的眼睛有很好的作用。同時(shí)，它還能維持和促進(jìn)人體的免疫功能。
4、小米具有補(bǔ)血健腦的功效
小米中含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補(bǔ)血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質(zhì)產(chǎn)婦產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)粥。
5、抗菌、美容養(yǎng)眼的作用小米富含氨基酸，有助于抗菌、預(yù)防女性身體炎癥，還可以減少皺紋、色斑等。
