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    鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

    鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。鵝蛋主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?鵝蛋中含有多種蛋白,最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富含有人體所必需的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收。鵝蛋中的脂肪絕大多數(shù)集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中一半是卵磷脂,這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大的作用。鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于于蛋黃內(nèi),鐵、磷、鈣含量較多,也容易被人體所吸收利用。鵝蛋中含有豐富的維生素,也是人體必需的維生素。

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