優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)預(yù)防高血壓的機(jī)理，可能是通過促進(jìn)鈉的排泄，保護(hù)血管壁或者通過氨基酸參與血壓的調(diào)節(jié)，例如影響神經(jīng)遞質(zhì)或交感神經(jīng)興奮性而發(fā)揮作用，因此在日常生活中，一味強(qiáng)調(diào)素食來預(yù)防高血壓是不可取的，我們在飲食中應(yīng)適當(dāng)?shù)剡x擇優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，如雞，鴨，魚，牛奶等，尤其是魚是不可少的。
雖然蛋白質(zhì)對預(yù)防高血壓有一定的作用，但是從蛋白質(zhì)的代謝來看，作為升壓因子的可能性也不能完全排除，如果腎功能不全或腎臟缺氧時(shí)，可能導(dǎo)致胺的蓄積，完全有可能起到升壓作用。
另外人體的三大營養(yǎng)要素蛋白質(zhì)，脂肪和糖在體內(nèi)是可以互相轉(zhuǎn)化的，蛋白質(zhì)攝入過多熱量過高，久而久之也可造成肥胖，血管硬化，也會(huì)造成血壓升高，因此應(yīng)當(dāng)適量的攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為宜。
