木耳泡久了煮熟一般沒(méi)有毒。但木耳作為一種食用菌，長(zhǎng)時(shí)間浸泡容易滋生細(xì)菌，食用之后不利于人體的健康。
木耳又叫云耳、桑耳，質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且木耳本身是無(wú)毒的，干木耳一般情況下泡幾個(gè)小時(shí)左右都是可以的，但如果長(zhǎng)時(shí)間的在水中浸泡，與空氣接觸容易滋生細(xì)菌以及霉菌等物質(zhì)，人食用了之后會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等一系列的胃腸道反應(yīng)，影響健康。所以建議不要吃泡久了的木耳，適當(dāng)?shù)慕菀院缶涂梢赃M(jìn)行蒸煮。
平時(shí)要保持飲食的干凈衛(wèi)生，避免進(jìn)食變質(zhì)或污染的食物，以免引起不良反應(yīng)，還要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉，比如跑步、爬山、打籃球等等，可以增強(qiáng)身體抵抗力。
